Giresun, doğal güzelliklerinin yanı sıra eşsiz mutfağıyla da dikkat çeker. Şehir, coğrafi konumu sayesinde hem deniz hem de yayla lezzetlerini bir arada sunar. Giresun mutfağında bölgeye özgü doğal ürünler ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan yemekler ön plandadır. Fındığın başkenti olarak bilinen şehir, bu ürünü yalnızca tatlılarda değil birçok farklı yemekte de kullanır.

Giresun’un meşhur yemekleri

1. Karalahana Çorbası
2. Fındıklı Burma Tatlısı
3. Fasulye Diblesi
4. Hamsi Böreği
5. Pezik (Pazı) Kavurması
6. Çalıçileği Reçeli
7. Kuymak
8. Isırgan Çorbası
9. Karalahana Sarması
10. Görele Pidesi
11. Çetmi Helvası
12. Giresun Fındık Ezmesi
13. Yoğurtlu Mısır Çorbası
14. Mısır Ekmeği
15. Hoşgeldin Çorbası
16. Lahana Kavurması
17. Hamsikoli
18. Korkoto Çorbası
19. Mıhlama

Giresun’un mutfağı, yalnızca lezzetli yemekleri değil, aynı zamanda sağlıklı ve doğal malzemeleriyle de ön plana çıkar. Yemeklerin yapımında kullanılan taze sebzeler, deniz ürünleri ve yerel tahıllar, Giresun yemeklerini eşsiz kılan detaylardandır.

1. Karalahana Çorbası

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan Karalahana Çorbası, Giresun’da da oldukça popülerdir. Besleyici ve doyurucu bir lezzet sunan çorba; mısır unu, karalahana, barbunya fasulyesi ve kurutulmuş et ile hazırlanır. Karalahananın sağlığa olan faydalarıyla bilinen karalahana çorbası, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir.

Karalahana Çorbası, içine eklenen biber ve baharatlarla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Sıcak bir başlangıç yapmak isteyenlerin favorisi olur. Yanında mısır ekmeğiyle servis edilerek daha da lezzetli hale gelir. Hem evde kolayca yapılabilen hem de Giresun’da birçok lokantada bulabileceğiniz bu lezzet, şehri ziyaret edenlerin mutlaka denemesi gerekenler arasında yer alır.

2. Fındıklı Burma Tatlısı

İnce yufkalar arasına bolca serpiştirilen Giresun’un meşhur fındıklarıyla hazırlanır. Yufkalar rulo yapılarak şerbetle tatlandırılır ve ortaya çıtır çıtır bir tatlı çıkar. Özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezi olan bu tatlı, çıtırlığı ve yoğun fındık aromasıyla tatlı severlerin favorileri arasındadır. Fındıklı Burma Tatlısı, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla Giresun mutfağının en özel tatlılarından biridir.

3. Fasulye Diblesi

Karadeniz’in en bilinen yemeklerinden biri olan Fasulye Diblesi, taze fasulyenin ince ince doğranarak pirinç ve soğanla kavrulmasıyla hazırlanır. Sağlıklı ve hafif bir yemek olan Fasulye Diblesi, Giresun sofralarında sıklıkla tüketilir. Zeytinyağı ile pişirilen bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Fasulye Diblesi, bölgenin yaylalarından toplanan taze fasulyelerin lezzetini tam anlamıyla yansıtır. Özellikle yaz aylarında daha sık yapılan bu yemek, Giresun mutfağının sade ama lezzetli yüzünü temsil eder.

4. Hamsi Böreği

Hamsi Böreği, Giresun’un yaratıcı ve benzersiz yemeklerinden biridir. İnce yufkalar arasında hamsi, soğan, pirinç ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan bu börek, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Fırında ya da tavada pişirilen Hamsi Böreği, çıtır çıtır bir dokuya sahip olur ve yanında limonla servis edilir. Giresun’a özgü bir hamsi lezzeti denemek isteyenler için oldukça ideal bir seçenektir.

5. Pezik (Pazı) Kavurması

Giresun’un yaylalarından toplanan taze pazılarla hazırlanan Pezik Kavurması, bölgenin en sevilen yöresel yemeklerinden biridir. İnce doğranmış pazılar, mısır unu ve soğanla kavrularak lezzetli bir yemeye dönüştürülür. Özellikle köylerde sıkça yapılan bu yemek, yanında yoğurt ya da ayranla servis edildiğinde eşsiz bir tat sunar. Pezik Kavurması, Karadeniz’in doğal ürünlerini en iyi yansıtan yemeklerden biridir. Hafif ve sağlıklı bir yemek arayanlar için harika bir seçenektir.

6. Çalıçileği Reçeli

Şehrin dağlık bölgelerinde yetişen çalıçilekleri, şehrin mutfağında tatlı bir lezzet olarak yerini alır. Çalıçileği Reçeli, taze toplanmış çalıçileklerinin şekerle kaynatılmasıyla hazırlanır ve kahvaltı sofralarının yıldızı olur. Aromatik tadı ve doğal yapısıyla dikkat çeken bu reçel, ev yapımı olarak da oldukça popülerdir. Çalıçileği Reçeli hem bölge halkı hem de turistler için Giresun’dan alınacak lezzetli hediyeliklerden biridir.

7. Kuymak

Karadeniz mutfağının simgesi olan Kuymak,Giresun’da gezilecek yerlerde sıklıkla rastlayacağınız kahvaltı lezzetlerinden biridir. Tereyağı, mısır unu ve bölgeye özgü taze peynirle hazırlanan bu yemek, sıcak ve uzayan peynir dokusuyla unutulmaz bir tat bırakır. Yayla peynirinin kalitesi, kuymağın lezzetini zirveye taşır. Kuymak, özellikle yayla kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Giresun’a yolunuz düşerse bu eşsiz lezzeti mutlaka yerinde denemelisiniz.

8. Isırgan Çorbası

Doğanın sunduğu mucizelerden biri olan ısırgan otu, Giresun mutfağında çorba olarak sıklıkla tüketilir. Isırgan otları, mısır unu ve yoğurtla harmanlanarak hazırlanan Isırgan Çorbası, hem lezzetli hem de oldukça besleyici bir yemektir. Isırgan Çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan bir başlangıç olarak tercih edilir. Faydaları saymakla bitmeyen bu çorba, Giresun mutfağının doğal ve sağlıklı yüzünü temsil eder.

9. Karalahana Sarması

Giresun’da, Karadeniz mutfağının klasiklerinden biri olan Karalahana Sarması, özel günlerde ve davet sofralarında sıklıkla yapılır. Taze karalahanaların içine pirinç, soğan, baharat ve kıymayla hazırlanan harç sarılarak pişirilir. Üzerine eklenen tereyağı ve yoğurt sosu, bu lezzeti daha da zenginleştirir. Karalahana Sarması, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek olmasıyla Giresun sofralarının baş tacıdır.

10. Görele Pidesi

Karadeniz’in her köşesinde farklı çeşitleriyle tanınan pide, Giresun’da Görele Pidesi adıyla meşhurdur. İnce ve çıtır hamurun üzerine tereyağı, kıyma, peynir ya da yumurta eklenerek hazırlanan bu pide, taş fırında pişirilir ve sıcacık servis edilir. Özellikle Görele ilçesindeki fırınlarda bu lezzeti yerinde tatmak unutulmaz bir deneyimdir.

11. Çetmi Helvası

Giresun’un geleneksel tatlarından biri olan Çetmi Helvası, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tüketilir. Kavrulmuş un, şeker ve tereyağıyla hazırlanan bu tatlı, sade ve yoğun bir lezzete sahiptir. Yumuşak kıvamı ve hafifliğiyle dikkat çeken Çetmi Helvası, genellikle çay eşliğinde ikram edilir. Giresun’a özgü bu helva, yerel halkın geleneksel mutfak mirasını yansıtan tatlılardan biridir. Bölgedeki pastanelerde kolayca bulunabilir.

12. Giresun Fındık Ezmesi

Fındığın başkenti olarak bilinen Giresun’un en popüler lezzetlerinden biri Fındık Ezmesidir. Kavrulmuş fındıkların şeker ve tereyağ ile buluşması sonucu ortaya çıkan bu tat, kahvaltılarda ve tatlı tariflerinde sıkça tercih edilir. Doğal ve sağlıklı içeriği sayesinde enerji kaynağı olarak da bilinir. Giresun’dan hediyelik olarak alınabilecek en güzel ürünlerden biri olan Fındık Ezmesi, her lokmada fındığın yoğun aromasını hissettirir.

13. Yoğurtlu Mısır Çorbası

Giresun’un yöresel çorbalarından biri olan Yoğurtlu Mısır Çorbası hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Taze mısır taneleri, yoğurt, un ve tereyağıyla hazırlanan bu çorba, hafif ekşi bir tada sahiptir. Çorba, Giresun’un yaylalarından gelen doğal malzemelerle hazırlandığında daha da lezzetli olur. Soğuk kış günlerinde içleri ısıtan bu çorba, bölgeyi ziyaret edenlerin mutlaka tatması gereken lezzetlerden biridir.

14. Mısır Ekmeği

Karadeniz’in meşhur lezzetlerinden biri olan Mısır Ekmeği, Giresun sofralarında sıkça yer alır. Taş değirmenlerde öğütülen mısır unuyla yapılan bu ekmek, tok bir dokuya ve hafif bir tatlılığa sahiptir. Özellikle kuymak, kavurma ya da çorba gibi yemeklerin yanında tüketilir.

15. Hoşgeldin Çorbası

Özel günlerde misafirlere ikram edilen ve adını da buradan alan Hoşgeldin Çorbası, şehrin en anlamlı yemeklerinden biridir. Yoğurt, buğday ve çeşitli otlarla hazırlanan bu çorba, hafif ve lezzetli bir başlangıç sunar. İçindeki malzemeler sayesinde hem doyurucu hem de oldukça sağlıklıdır. Hoşgeldin Çorbası, Giresun mutfağının misafirperverliğini yansıtan önemli bir lezzettir.

16. Lahana Kavurması

Karalahana’nın kavrulmuş hali olan Lahana Kavurması, sade ve doyurucu bir yemek olarak Giresun sofralarında sıkça yer bulur. İnce doğranmış karalahanaların, soğan ve mısır unuyla birlikte kavrulmasıyla hazırlanır. Üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilen bu yemek, yanına mısır ekmeği ile harika bir ikili oluşturur. Karadeniz mutfağının sağlıklı ve doğal yüzünü temsil eden bu yemek, bölgeyi ziyaret edenlerin mutlaka tatması gerekenler arasındadır.

17. Hamsikoli

Bölgenin en özel yemeklerinden biri olanHamsikoli, hamsi ve mısır ununun harmanlanmasıyla hazırlanan yöresel bir hamur işidir. Fırında ya da tavada pişirilen Hamsikoli, çıtır dokusuyla dikkat çeker. Sade olarak ya da yanında yoğurtla servis edilir. Giresun’da özellikle kış aylarında sıkça yapılan bu yemek, hamsiyi farklı bir formda tatmak isteyenler için ideal bir seçenektir.

18. Korkoto Çorbası

Giresun mutfağının az bilinen ancak çok lezzetli çorbalarından biri olan Korkoto Çorbası, kavrulmuş buğday ve yoğurtla yapılır. Hafif ekşi bir tadı olan bu çorba, mısır ekmeği eşliğinde servis edildiğinde doyurucu bir öğün haline gelir. Doğal ve yöresel malzemelerle hazırlanan Korkoto Çorbası, özellikle yayla kültürünün bir yansımasıdır ve Giresun mutfağında özel bir yere sahiptir.

19. Mıhlama

Kahvaltı sofralarını süsleyen Mıhlama, tereyağı, mısır unu ve peynirin muhteşem uyumuyla hazırlanan bir lezzettir. Çekilen peynirin uzayıp gitmesi ve tereyağının verdiği aroma, mıhlamayı Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biri haline getirir.